大头菜的抖音好吃做法

大头菜

首先去皮，切成粗细均匀的细丝

锅里放油烧热，放入花椒，姜片，干辣椒段爆香，激在切好的细丝上。

放生抽，白糖，味精，鸡精粉，盐少许，生花生拌匀，保鲜膜封上24小时，打开之后即可使用

炖杂鱼家常做法抖音

嫩豆腐1块

鲫鱼小鲫鱼400克

辅料

盐适量料酒3克生抽3克蒜5瓣姜2片葱4克香菜4克花椒2克

步骤1

小鲫鱼洗净，小鲫鱼熬汤更鲜美哦

步骤2

将小鱼内脏和鳞片处理干净，再淘洗一遍控去水分备用

步骤3

嫩豆腐切成均匀大小的小块

步骤4

其他各种辅材切洗好备用

步骤5

小鱼裹上面粉

步骤6

热锅注入油，烧至七分热，放入小鱼调至中火慢煎，在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身，应该把锅拿起慢慢摇晃，让油可以浸入每一条小鱼身上，而且不会粘锅底，当煎到一定焦脆程度，鱼会自动在锅壁上滑动，还不会破皮，这可是煎鱼的经验哦，快试试去

步骤7

煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状全部捞出

步骤8

锅内底油如果没有糊的话，可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下，若是糊了的话，一定要把锅刷干净重新倒油，避免致癌物生成率

步骤9

放入小鱼，倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇，让每条鱼浸上生抽、料酒，如果你是重口味的话，不妨还可以加几滴老抽，大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽，我是喜欢重口味的，每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧

步骤10

加两碗水煮开后，锅盖掀半边继续用慢火煮

步骤11

熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开，加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟

步骤12

完全煮好后，撒入葱花、蒜叶、香菜调味，关火

步骤13

装盘，可以美美的开吃啦

烧排骨的家常做法炖土豆抖音

烧排骨的家常做法:

1，准备食材。

2，将排骨剁成4厘米长的段、葱姜切片、香葱切末。

3，锅内加水，放入排骨焯水。

4，捞出沥干水分。

5，另起锅加油烧热，放入葱20g、姜20g、八角1g爆香。

6，放入排骨400g煸炒。

7，放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

8，加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

9，收汁勾芡。

10，出锅装盘，撒上香葱10g即可。

墨鱼家常做法抖音

用料：青椒；墨鱼；黄酒；盐；鸡精；水淀粉

做法：

1.把新鲜墨鱼撕去外皮挖去内脏，切去墨鱼边肉切十字细刀洗净

2.倒入黄酒腌制15分钟

3.把青椒剖开去籽切成片，胡萝卜削去外皮也切成薄片

4.墨鱼片放入开水锅里，焯一下水去腥，等墨鱼片卷起后即捞出漓干

5.热油锅，把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒，等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生

6.再将墨鱼卷放入锅内快炒一会，最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可

酸菜鱼的正宗做法四川抖音

食材：

草鱼一条，酸芥菜一棵，葱姜蒜，干辣椒，花椒，白芝麻，小米辣。

调料：

花生油，食盐，料酒，胡椒粉，白醋，淀粉。

四川麻辣酸菜鱼片的正宗做法步骤：

1.草鱼清洗干净，把鱼肉和鱼头分开，鱼骨剁成小块，鱼肉切成薄鱼片，鱼骨加料酒，胡椒粉，姜沫抓拌均匀，鱼肉加淀粉，胡椒粉，料酒，抓拌均匀分别腌制10分钟。

2.把葱姜蒜，小米辣切沫，酸菜切细段装盘备用，起锅烧油，加入适量花生油，油热下葱姜蒜沫和小米辣爆香，然后下酸菜，大火翻炒，炒出香味后，盛出备用。

3.另起锅烧油，可以放多点花生油，油热下鱼头和鱼骨，油煎至鱼骨和鱼头两面金黄，再倒入已经炒香的酸菜翻炒均匀，再加入适量开水煮6分钟，放入食盐和胡椒粉提鲜。

4.煮熟鱼骨后，捞出装入大碗中，再把鱼片放入汤中煮熟，再把鱼片和汤汁一起倒入大碗中，撒上干辣椒，白芝麻，花椒粒，葱花，淋上热油即可出锅开吃。

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