抖音黄瓜做法

1、腌制甜味黄瓜时必要预备黄瓜五千克，姜五百克，蒜五百克，盐五百克，白糖和酱油各五百克， 另外还要预备五十克食用盐。

2、把黄瓜切成条状以后加盐腌制两天，把腌出的来盐水倒掉，把黄瓜条中的水分晾干，然后再把黄瓜条阴干。

3、把姜切丝，蒜切片，再把酱油和糖加入其他配料入锅煮开，降温以后把黄瓜条和蒜以及姜等食材放入进去，调匀，三天以后黄瓜咸菜就能腌好。

把黄瓜切成薄片卷起来，然后放醋放辣椒。泡好以后放入冰箱冷藏一个晚上。

鱿鱼的家常做法抖音

用料：鱿鱼1条

辅料：洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、尖椒1个

调料：食盐1小勺、生抽2勺、韩式辣酱2勺、五香粉1小勺、孜然粉1勺、白胡椒粉1小勺、辣椒粉1勺、烤肉酱1勺、白糖1勺、柠檬1/2个

做法

1.揭掉鱿鱼表面的黑膜，取出里面的软管，去除杂物后清洗干净

2.用厨房纸巾擦干表面水份后，撒盐、白胡椒粉，挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟

3.再将韩式辣酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、烧烤酱、白糖、盐全部倒入容器中搅拌均匀，腌制1个小时左右把洋葱、胡萝卜、尖椒洗净后切成丝备用，烤盘铺上锡纸，下面铺上蔬菜丝

4.将腌好的鱿鱼放在烤盘上，再将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上，放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右

5.烤好后取出切好装盘

1.鱿鱼须洗净，改刀切小。五花肉洗净切片，芹菜切段、干辣椒剪成段，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱3根切葱花；

2.锅中倒入适量水烧开，放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油，然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟；

4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段，继续翻炒半分钟即可出锅。

鲈鱼家常做法抖音

主料：鲈鱼一条、糟卤一瓶500ml

调料：小葱适量，红色朝天椒5个，姜片适量

做法：

一、 材料备齐。鲈鱼选2斤左右大小合适哈。

二、鲈鱼两面打斜刀，放入容器里，加入少许葱、姜、辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼，20到30分钟翻一面，继续腌制同样时间。

三、鲈鱼两面打斜刀，放入容器里，加入少许葱、姜、辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼。

四、葱切段、姜切片、辣椒切片备用。

五、腌制好的鱼摆入盘中，放姜片，少许葱段、辣椒。蒸锅水开后，大火蒸8到10分钟。

六、炒锅里加入花生油，把剩下的葱段放入煸香，做成葱油备用。

七、蒸好的鱼取出，倒净盘里的水。按个人口味淋上适量的糟卤，最后浇上热热的葱油，可以上桌啦。

原料：鲜活鲈鱼一条

调料：蒸鱼豉油，酱油，糖，味精，酒，葱，姜片三四片，干红辣椒一只

准备：

1、在鱼身上划上一二刀。用厨房用纸在鱼的表面吸去水份，再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉。

2、葱一部分切成葱段，一部分切成姜末

3、红辣椒去籽切丝

1、锅上火加热，用姜在锅的底上擦上的一遍，加油，放入葱段姜片略爆，轻轻地放入鲈鱼略煎，再翻面煎一下

2、加酒，等三四秒钟，加入蒸鱼豉油、少量酱油，加适量水，水开转小火焖煮，过五分钟左右

3、加糖，用勺子淋锅中的汁水在鱼身上，反复好多次，约有二三分钟，

4、加味精，再淋，撒上葱末和红辣椒丝，关火

鲈鱼家常做法:

烹饪步骤：

1.鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时

2.延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中

3.家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟

4.时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁

5.做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了

霉豆腐家常做法抖音

新鲜老豆腐 2块

盐 40克（咸味刚刚好，想保存久一点可以加10克盐）

辣椒面 120克

高度白酒 适量

霉豆腐（自然发酵）的做法步骤

步骤 1

买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。

步骤 2

我这个是报废的电蒸锅，洗干净锅和蒸屉，太阳下晒干。摆上切好的豆腐，盖上锅盖就不要打开看了。

步骤

放在家里阴凉的地方。2020年2月29中午做的，天气（25度），3月1第一天闻有一点酒味（21度），3月2第二天闻有霉豆腐味（19度），3月3第三天闻霉豆腐的香味大了些（20度），晚上闻气味好大了。3月4（18度）早上8点准备把霉豆腐入坛子里，打开一看好成功。 注意：发酵过程中不可以偷看哈?。

步骤 4

成功的霉豆腐，软软的水份也多，已经霉透了，一共发酵4天。

步骤 5

没有一点黑霉，全是白霉。

步骤 6

用高度白酒滚一下。

步骤 7

辣椒面里放盐（盐炒一下更好）拌霉豆腐

步骤 8

装入坛子里面，我这个是小坛子刚好一坛，每次做这么多就可以了，偶尔吃一次开味。最少要等15天开吃，放久一点更好吃。

步骤 9

坛边用高度白酒擦了一下。坛边放冷开水，要保持足够的水在坛边，密封保存久些。旁边一瓶泡菜，过10天再开吃写上材料单和用量，上次做的咸味刚好挺好吃的，可惜没称重量。2500克冷开水放150克盐，咸味刚刚好。

步骤 10

当天就开吃了，香软的里面也霉透了的，没滚白酒也很好吃的。直接放碗里面用保鲜膜包一下，不能吃太久只留了几个没入坛子。

步骤 11

这次霉透了，6天开坛就可以吃了。

1/6 豆腐切小块儿，摆在白纸上或透气的容器上，放在屋里，七到十天

2/6 当豆腐开始长白毛的时候取出备用

3/6 加盐、花椒粉腌制一晚止

4/6 姜蒜剁碎拌入豆腐中，洒入辣椒面拌匀

5/6 淋入少许白酒

6/6 放入保鲜盒中入冰箱保存，两三天后即可食用

原料

新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法

1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱

准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末

锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。

准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐

将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中

用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。

先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。

二十天左右可以试吃下是否能吃了。

用料

豆腐

2块

盐

克30-35克

辣椒粉

100克

十三香

5克

味精

4克（可不放）

白酒

适量

新鲜的豆腐买回来装盘子里让水份析出，沥干多余的水份后切块整齐摆放好

然后用合适的盖子盖起来，我是用深烤盘装的，然后上面盖的是浅烤盘，没有烤盘的可以用其他东西替代，比如沥水篮，大一点的盆装，霉豆腐一定要盖好避光，不然容易长黑霉就不能要了

步骤 3

这是发酵一周的霉豆腐，上面已经长了很多白白的绒毛一样的菌丝，这样就已经发酵好了，可以进行下一步操作

辣椒粉，盐，十三香，味精一起拌均匀备用

然后喷壶里装白酒，均匀的喷在发酵好的霉豆腐上，如果没有喷壶可以用碗装白酒然后把霉豆腐在白酒里滚一圈即可

把霉豆腐放在混合好的辣椒粉里均匀的裹上辣椒粉即可

全部裹均匀的霉豆腐放进干净的容器里密封保存大概十天左右入味就可以吃了

爆炒基围虾家常做法抖音

1.基围虾剪去虾须,挑出虾线,洋葱切丝,胡萝卜切条,姜切片,小葱切葱花;

2.锅中加入适量油,油热后放入基围虾煎至两面微黄,盛出;

3.另起锅倒油,放入姜片炒出香味,再放入胡萝卜、洋葱炒至断生,加入基围虾和料酒爆炒3分钟;

4.调入盐、胡椒粉、酱油翻炒入味,撒上葱花即可。