快手酸爽凉白肉的做法步骤图，怎么做好吃

快手酸爽凉白肉的做法步骤图，食材清单三线肉 100g 青椒 1个 蒜 1瓣 葱 适量 麻油 适量 糖 适量 辣椒油 适量 酱油 适量 蒸鱼豉油 适量 花椒面 少许

烹饪步骤

步骤1

生肉刮去毛，洗干净，在水里煮一下，倒掉水重新放姜加水煮40分钟

步骤2

配菜没写在备料的原因是将就家里有什么就用的什么

步骤3

肉煮好后，青椒切颗粒，蒜切蓉，肉切成片可以再薄一点，但是因为困，所以将就烫的切了

步骤4

加入备料区的所有调料拌匀

步骤5

美味的午餐做好了

墨鱼家常做法抖音

1、先把洗干净的咸菜用清水再泡一下泡去多余的盐分，泡大概二十分钟就可以了。然后把墨鱼外面的一层皮拉掉，去除墨鱼的脊椎

2、现在把墨鱼切成墨鱼条，切成墨鱼条以后清洗干净，挤干水分备用。然后再把生姜切片，干辣椒切段。泡好水的咸菜挤干水分，再切咸菜末

3、油温四五成热放入墨鱼条，这样处理的墨鱼条才会嫩滑，颜色变色就可以捞出来了

4、锅中到油，再放入姜片干辣椒煸炒，然后放入咸菜，然后再放入墨鱼条翻炒，出锅前再淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可装盘

用料：青椒；墨鱼；黄酒；盐；鸡精；水淀粉

做法：

1.把新鲜墨鱼撕去外皮挖去内脏，切去墨鱼边肉切十字细刀洗净

2.倒入黄酒腌制15分钟

3.把青椒剖开去籽切成片，胡萝卜削去外皮也切成薄片

4.墨鱼片放入开水锅里，焯一下水去腥，等墨鱼片卷起后即捞出漓干

5.热油锅，把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒，等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生

6.再将墨鱼卷放入锅内快炒一会，最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可

炝锅鱼家常做法抖音

炝锅鱼的用料：

黑鱼 1条（2斤半左右）干辣椒段 30克（可用朝天椒或灯笼椒）花椒 5克青花椒 5克白芝麻 5克盐 7克料酒 24克白胡椒 3克鸡蛋清 1/2个淀粉 10克姜 1块蒜苗 1根小葱 适量花菜 适量芹菜 适量火锅料 一袋菜籽油 200克

炝锅鱼的做法步骤

步骤 1

准备两斤半左右的黑鱼洗干净备用。

步骤 2

这样改刀取出一整块鱼肉。

步骤 3

同样的方法取另一边的鱼肉。

步骤 4

再去掉有大刺的鱼排。

步骤 5

斜刀切成这样薄厚适中的鱼片，一定要薄一点，不能太厚，要不然不入味。

步骤 6

全部切好放一个盆子里，用清水冲洗干净沥干水分。

步骤 7

鱼骨和鱼头放另一个盆子，用同样的方法冲洗干净备用。

步骤 8

鱼片加3克盐，一克白胡椒粉，8克料酒，半个鸡蛋清，10克淀粉搅拌上劲，一定多搅拌一下，使所有的调料都充分吸附在鱼片上。

步骤 9

鱼排加2克盐，8克料酒，1克胡椒粉搅拌均匀，鱼处理好后让腌制一会，开始准备其他配料。

步骤 10

姜切片，蒜苗切段备用。

步骤 11

所有朝天椒洗干净剪成小段，加入5克青花椒，5克花椒，没有青花椒可以全部用花椒，5克白芝麻备用。

步骤 12

火锅料我用的我们这边本地生产的一款清油底料，你们也可以选择别的你认为好处没吃的底料，这个用不了多少。

步骤 13

锅内倒少许油，油热后放入1/3袋火锅料炒一下大概50克左右，火锅料不能放太多，放它只是为了让花菜有点味道而已，放入花菜搅拌均匀就可以出锅。里面还可以放芹菜，炸好的土豆条，粉条等，随自己喜好，总量不要太多。

步骤 14

锅里倒少许油，把鱼排煎至金黄色。

步骤 15

加入少量水，刚过鱼肉就可以，加入切好的蒜苗姜片，2克盐，8克料酒，1克胡椒粉，水开煮个两三分钟捞出鱼骨放炒好的花菜上面。

步骤 16

就这样。

步骤 17

继续放入鱼片煮至鱼肉发白就可以连汤倒入盆内。（注意，这时候汤不是很多的，如果不喜欢汤，直接捞出鱼肉放入鱼骨上面即可。）

步骤 18

全部处理好的鱼肉上面放入切好的葱花。

步骤 19

起锅烧油，200克油烧热至冒烟放入准备好的干辣椒花椒，迅速浇在鱼肉上面。（油一定要热，但也不能太热，太热辣椒容易糊掉。）

步骤 20

成品，非常好吃?

炝锅鱼是一道四川传统美食，尝试过的人都会被它的鲜香美味所折服。下面是一份简单的炝锅鱼做法供您参考：

所需食材：

1. 鲜活草鱼一条（或鳝鱼等鱼类）；

2. 姜、蒜、红油豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、香菜、葱等适量。

步骤：

1.把草鱼宰杀去掉内脏、鳞和头，洗净备用。

2.将草鱼斜切成1.5—2公分的薄片，均匀地撒上盐、鸡精和少量料酒，腌制5分钟。

3.平底锅倒油，加入花椒、干辣椒爆香，调入红油豆瓣酱和少量的生抽，继续翻炒。

4.将姜末、蒜末加入锅中，迅速炒匀。

5.把腌制好的鱼片放入锅中，大火快速翻炒，翻炒时注意不要炒太久，以免鱼肉变老。

6.加入适量的味精和少量的料酒，再翻几下锅，出锅前撒上香菜和葱花点缀即可。

小贴士：

1.炒鱼的时候火候一定要把握好，不要炒过头，掌握好时间和火候，鱼肉才能保持鲜嫩。

2.使用新鲜的草鱼，可以更好地保证烹饪出来的炝锅鱼的味道和口感

重庆水煮鱼做法抖音

重庆水煮鱼的做法如下:

1、用料：草鱼一条、桥头牌水煮鱼调料包一袋、豆腐一块。

2、做法：

（1）草鱼片用少许料酒酒、盐、酱油，生粉抓匀备用。

（2）豆腐、西红柿切块，姜葱蒜切末。

（3）炒香调料包。

（4）加适量开水。

（5）水烧开，放入豆腐和西红柿，水煮开后转中火煮10分钟。

（6）下入豆腐和腌好的鱼片，大火煮到鱼片变白。

（7）把锅的鱼连同汤一同倒入大碗中。

（8）热锅下油慢慢炒热辣辣粉。

（9）加入葱姜蒜炒香。

（10）趁热浇在鱼片上即可。

油麦菜的家常做法抖音

原料：新鲜油麦菜1斤

配料：花生油、海鲜酱油。

制作方法：

1、把新鲜蔬菜清洗干净，沥干；

2、把锅中的水烧开；

3、将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀；

4、把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油。