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快手自制串烧怎么做?
材料
猪上肉500克(有肥有瘦的猪肉),卷心菜,小西红柿,草菇,黑胡椒粉,孜然,玉米淀粉,鸡蛋清1个,甜酱油或者酱油膏,姜,蒜
做法
1、猪肉切片,,把姜和蒜切丝。
2、用姜和蒜、黑胡椒、孜然粉,加适量盐把猪肉片拌匀。
3、用鸡蛋清抓匀肉片,然后倒入适量的生粉或者面粉:生粉=1:1
4、加入适量的花生油,再拌匀肉片,放在冰箱里腌制1个小时。
5、把竹签放到水盆里浸泡,为了烤制的时候竹签不会糊掉。
6、把草菇、肉片、小西红柿、切开的卷心菜间隔开叉到竹签上,然后用握住竹签,捏紧肉。
7、甜酱油配制:生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化。
8、放入烤箱230度,上下火,放到托盘里烤制。
9、烤制过程中再撒入一下孜然粉(最好自备研磨棒,现拧出来的比较香)
10、肉串翻面2-3次,都表面焦脆时刷上甜酱油,再略微烤一会就可以装盘。
- 赞同 22 4 发布于 2024-07-08 回复
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